图文/小谈食刻

“硕果何年海外传，香分龙脑落琼筵。中原不识此滋味，空看唐人异木篇”。这是明朝王佐的《菠萝蜜》原本我写的此物，与菠萝蜜无关，但想到它也是海外之物，加上名字也就一字之隔，不觉得就有点类似了，它原产南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪才从巴西传入中国。照样也是众人不识此滋味。

此物便是菠萝，这水果正当季，10块钱4个，与猪肉同煮，酸甜解腻助消化家人爱吃。如今我只要走在大街上，就会看到很多的商贩在卖菠萝，其实菠萝除了生吃以外，做成菜也是相当美味的。尤其是和猪肉同煮，菠萝中的”菠萝朊酶”，可以帮助分解蛋白质，帮助消化，所以吃了肉也不会感觉到特别油腻。另外菠萝中的纤维素含量也比较高，这种物质，当你出现消化不良的时候，可以起到助消化，解油腻，开胃顺气的作用，加上菠萝中富含丰富的维生素B1，它能促进新陈代谢，春天人感觉到疲劳，吃点菠萝就可以消除疲劳感。

用菠萝做的菜，在饭店可不便宜，就比如我接下来讲的酸甜菠萝烧肉，这菜饭店一盘38元，在家做18元都不用，酸甜开胃常吃还能滋养肌肤。菠萝中含有丰富的维生素B、维生素C对肌肤可以起到美白的作用，把它和猪肉搭配，一道风味迥异的下饭菜即可制作完成。不过在讲这道菜之前，还需要给大家普及一个小知识。

我们常讲的菠萝，它和凤梨其实是同一种水果，至少在生物学的角度来讲是没有区别的，《台湾府志》中也有记载：“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似能凤尾，故名凤梨。”，这种果传入大陆之后，大家看它长得像菠萝蜜，所以一来二去，就被大家叫成了“菠萝”。一起看看这道酸甜菠萝烧肉是怎么做的吧！

主料：菠萝g、猪肉75g

辅料：红菜椒1/2个、青菜椒1/2个

调料：食用油、淀粉、面粉、盐、番茄酱、生抽、白糖、鸡精

第一步：菠萝去皮冲洗干净，切成滚刀状，猪肉洗净同样切成小块，红菜椒和青菜椒去籽，切成块；

第二步：取一个小碗，把切好的猪肉块放进去，放入盐和料酒，然后加入淀粉，在放少许的面粉，搅拌至肉有浓稠感；

第三步：锅中注入适量油，烧至五成热的时候，把裹上淀粉的肉，放进去炸至金黄的时候，捞出沥干油分；

第四步：另起锅注入清水，烧至沸腾，然后把青椒和红椒块放进去焯水，接着把菠萝也放进去过下水捞出；

第五步：锅中放少许的油，加入番茄酱，然后用一个碗加入盐和生抽还有白糖鸡精，放入少许的水和淀粉搅拌均匀，全部倒进锅中。

第六步：把猪肉块还有焯水的菠萝和菜椒块倒进去，翻炒均匀，一道酸甜菠萝烧肉就制做完成了。

1、菠萝做的时候，如果不打算过水的话，可以切成块以后，找一个碗放进去，加入盐水浸泡；

2、炸肉的时候，猪肉一定不要带皮，另外你也可以在肉中放入鸡蛋液，这样炸出来会好看一些，如果嫌麻烦的话可以不用加；

3、酸甜菠萝烧肉，口感酸甜开胃，猪肉的外酥里嫩的口感，搭配上菠萝的酸甜，让人闻着就食欲大开。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论，觉得对你有用，记得