大陆跟台湾同受中华文明熏陶，但两岸餐饮业却呈现不同特色。台湾服务业更加以人为本，台湾餐饮花了很多精力练内功做强上，将管理、服务水平提高上去，所以台湾餐饮在服务、管理方面做得很到位。而大陆的营销思维和营销手段，尤其是在互联网、大数据结合方面，大陆远远领先于台湾。

中国大陆跟中国台湾两地餐饮业各具特色，各有优势，并且很多方面恰恰可以互补，如果两岸餐饮业加强交流，互相取长补短，中餐企业将会做强做大，并且走向世界，风靡全球。

两岸餐饮业互相“取长补短”作为“台湾餐饮第一品牌”王品集团的创始人之一，同时也是王品进入大陆市场的领军者，陈正辉在烹饪方面却并非高手，但在餐饮品牌运营管理上却自成一家。由于先后深耕台湾、大陆餐饮市场，陈正辉对两岸餐饮业的差异理解比常人要深刻得多。提及台湾餐饮业，陈正辉认为，相比大陆餐饮业，台湾服务业更加以人为本，是大陆应该学习的。

大陆餐饮之所以在服务细节上不及台湾餐饮业，与大陆餐饮市场规模较大有关，也与大陆餐饮从业者意识有关。陈正辉认为，大陆餐饮市场远远大于台湾市场，大陆餐饮业从业者往往希望快速占领市场，把抢占市场放在首位，因此，大陆餐饮企业负责人都是先做大再做强，然而，做大的同时往往忽视做强。“很多餐饮公司在