一年一度三八妇女节，现在的妇女节不再像以前那样，妇女只是妇女，而现在成了家庭的女神，成了社会尊敬的女神。现在不叫妇女节了，成了女神节或者是女王节。很喜欢这个称呼，如果你想做女神，就对自己好一点，不管是不是过节，每天都要让自己像过节一样精致。

今天约上自己的女朋友们，在家做台湾凤梨酥，比外面的蛋糕或者点心要好很多，至少有朋友的陪伴还有自己的参与。

凤梨酥

凤梨酥，我第一次吃的时候是在6年以前，超市里8.8一盒的凤梨酥，只有g,6小块，我还不舍得一次吃完，口感软糯，香甜可口，还不是很油腻，比蛋糕或者是很多甜点好吃。凤梨酥最早是台湾地区用来上贡的贡品，是一种兴旺发达的意思。所以在当地，凤梨酥很出名，因为寓意比较吉祥，所以很多人都很喜欢，一直到现在中国内陆和台湾很多地方还是很喜欢吃这款点心。

做法：

准备半块冬瓜，将冬瓜去皮切成薄片（片越薄越好），在水中煮开，煮的时候，大家会发现冬瓜片会变得越来越透明，这个时候就可以关火了。

提示：

冬瓜在选择上要注意，建议买当地新鲜的水分多的冬瓜，这样制作出来的馅儿特别嫩。大家可以轻轻拍打一下外皮，声音比较脆的就是新鲜的，这样的就可以买。反之就是放了时间很久的，不建议买。

煮好的冬瓜放在一边，沥干水分，并在菜板上剁碎了备用。准备2-3个凤梨，如果现在买不到凤梨的话，就可以买甜的汁液多的玻璃就行，去皮，放入盐水中浸泡，并切成菠萝丁。

准备不锈钢的炒锅，将切碎的菠萝放入锅中翻炒，并加入白糖适量，搅拌均匀，如果家里有蜂蜜的话，建议加3勺蜂蜜，加入蜂蜜的凤梨馅儿会很软糯，中火炒至白糖完全融化就可以了。完全融化以后，加入冬瓜丁，继续翻炒至干，在炒的时候如果发现水分快没有了，就可以关火了，这样馅儿就制作成功了。

接下来就是凤梨酥的酥皮的制作，准备黄油、白糖和鸡蛋，用自动打蛋器先将鸡蛋打发，加入脱脂牛奶或者奶粉，以及1勺的食盐和普通面粉，用筷子轻轻搅拌，直到没有颗粒为止。

贴士：

黄油我一般买一些大品牌的，大家可以去大型超市买，只要是动物黄油就可以，不建议买植物的。

打发好了以后，将凤梨馅儿包进去，弄成圆球，可以用模具压出来自己喜欢的造型，放入烤箱中层烤制，烤16分钟，中途可以翻个，喜欢吃酥一点的可以稍微多烤几分钟。

烹饪技巧：

在制作凤梨酥的时候，冬瓜一定要沥干水分还得挤水，很干燥的时候才可以剁馅儿，这样在包的时候不会松散，再一个选择冬瓜的原因是里面含有膳食纤维，可以补充人体需要的纤维，还可以减肥，利尿，一年四季都可以吃。

无论是用菠萝还是用凤梨，做出来的都很好吃，建议买熟透的菠萝，价格也不是很贵。前面我说到了馅儿都是手工剁，都没用打汁机来搅拌，自己手动剁出来的馅儿要好吃，还有果肉，大家可以试试看。

做好的凤梨酥，可以稍微晾一下，就跟月饼刚做出来要回油一天，才会更好吃。让皮和馅儿融合在一起，吃起来口感更好。

愿全天下所有的女性朋友们，都活出自己的精彩，每天都做自己生活中的女神，再次祝福大家三八女神节快乐。