每当三四月份，就是菠萝大量上市的时候。

菠萝酸酸甜甜，在胃口不好时，吃上一个，也不禁食指大动，甚是美妙。

但是，当你面对一个个诱人的菠萝时，知道怎么样才能挑到一个恰到好处的菠萝吗？果肉过生的口感会很涩；过熟，就会有一股浓浓的酒精味，果肉也会软绵绵的。

现在，小官就给大家分享几个挑选菠萝的方法。

一、看菠萝的叶片

一般，菠萝的叶片比较长的，菠萝果肉就会比较甜；叶片比较短的，口感就会差一点。再拉一拉叶片，看是不是容易脱落，容易脱落的，说明存放的时间比较长，就不是很新鲜了。

二、看菠萝的身材

如果仔细观察的话，菠萝也是有身材的，有的长得又矮又胖，有的长得细长细长的。选择的时候，要选择比较圆的，矮胖的，这样的菠萝果肉比较甜，这样的菠萝削去皮之后，能够剩下的肉比较多，果肉也更加饱满更加成熟。

三、看果眼

大家都知道，菠萝的表面很粗糙，菠萝身上的一个个疙瘩，就是菠萝的果眼，它是挑选菠萝的重要依据。挑选菠萝的时候，果眼越大的说明菠萝越成熟，这样的菠萝水分充足味道也更甜。

四、闻味道

挑选菠萝的时候，可以把菠萝拿起来闻一闻。如果香味比较浓，说明这是一个成熟好的菠萝，如果没什么香味，说明这个菠萝还没成熟，或者品质不好。

五、看菠萝的果芯

菠萝底部中间有一条果芯，挑选时，要仔细看菠萝的底部，果芯小的，说明果肉比较多，而且比较甜。而果芯比较大的，果肉就少一些，口感也会差一些。

六、看颜色

成熟的菠萝外表会呈现黄色，它的颜色越黄，说明口感越好；如果颜色不均匀，就不要买了，可能菠萝的内部有伤。

上面的六个方法大家都学会了吗？

那把菠萝买回来之后我们怎么切呢？这里有两种方法。

第一种：把菠萝的头尾两端先分别切掉。

把菠萝竖起来放，竖着把菠萝外面那层坚硬的皮切掉。

这时候剩下还带有果眼的菠萝果肉。这时候我们可以用小刀把果眼沿着斜线切掉。切完后，菠萝外面就形成漂亮的波浪状。

把菠萝竖起来，均匀的分成四大份，把中间稍微呈白色的果芯切掉后，再切成一块块就可以了。

第二种方法：把菠萝的头尾两端切掉，把菠萝竖起来放，分成四等份或者六等份。

取一块皮朝下横放在砧板上，先切掉上面白白的果芯，再把果肉分成一块块，分的时候注意不要把皮切断。后再横着刀贴着果皮把果肉分离开即可。

如何去掉涩味？

另外，菠萝中的”菠萝酶“能够分解蛋白质，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感到有一种麻刺痛的感觉。

那我们在吃的时候，为了避免这种酶影响口感，我们可以这样做：

把切好的菠萝放进碗里加水冲洗去掉杂质，把水倒掉后，往碗里加适量凉开水没过菠萝，再加一勺盐，浸泡10-20分钟即可开吃。盐水浸泡不仅可以消解菠萝酶，去掉涩味，浸泡过的菠萝味道会更清甜。

菠萝的营养价值

那吃菠萝有什么好处呢？是不是所有人都适合吃菠萝呢？

菠萝酸甜多汁，营养丰富，它里面含有大量的果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质，不仅能清热解暑、生津止渴、利小便，其大量的纤维素，还能促进肠胃蠕动，防止便秘。

1、清热解暑

菠萝含水分多，味道酸甜，夏季吃菠萝有生津止渴、清热解暑的作用。

2、增进食欲，缓解便秘

菠萝里的成分含有酸丁酯，使得菠萝比一般的水果具有更浓郁的香味，这个香味具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。

3、利尿消肿

菠萝水分含量多，且有大量的钾、钙以及糖分，可以起到利尿消肿的功效，适合高血压、肾炎水肿以及咳嗽多痰者食用。

菠萝还含有一种叫”菠萝酶“的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。

4、美白牙齿

菠萝酶还能有效去除牙齿表面的污垢，使牙齿亮白，牙齿黄的可以适当的食用菠萝。

5、美容护肤

克菠萝果肉中，含维生素C30毫克，维生素C是一种抗氧化剂，可以抑制黑色素的形成，因此，菠萝有美白皮肤，淡化色斑的功效。取菠萝的新鲜果汁涂抹在脸上，还能消除老年斑并降低发生率。丰富的维生素B能滋养皮肤，有效防止皮肤干燥。

不适合的人群？

菠萝的好处多多，但也要注意菠萝的禁忌。就是因为菠萝当中含有对口腔黏膜有刺激作用的苷类物质，对于口腔溃疡、消化性溃疡的人在食用菠萝时一定要注意摄入量，避免对于胃肠道和口腔黏膜的不良刺激。

下面是福利时间。

小官这次给大家带来了火爆全网的徐闻菠萝。

大家都知道，自从台湾的凤梨限制进口大陆后，湛江徐闻的菠萝一夜之间就火了。

徐闻县是著名的“中国菠萝之乡”。

徐闻菠萝产业起于年,已有近百年历史,形成了35万亩、年产量约60万吨，全国10个菠萝就有3个来自徐闻。

这个中国大陆最南端的小县城，生产中国近一半菠萝的同时，也形成了中国最为壮美的菠萝种植景观带。有趣的是，经济学家厉以宁教授见到如此美景之后叹为观止，脱口而出了一个雅致的名字——“菠萝的海”

为什么徐闻可以种植那么多菠萝呢？这就跟徐闻的地理条件和气候有关。

徐闻县地处中国大陆最南端，属热带季风性湿润气候区，年均.7小时的阳光、天的雨雾笼罩，年平均气温在23.6摄氏度，四季如春。

千百万年以来堆积的火山灰给予了徐闻地区独特的地貌和肥沃的土壤，十八个月的丰沛阳光、微凉的晨露，再加上果农们的精心栽培，成就了闻名中外的徐闻菠萝。

菠萝对土壤的要求是，以疏松、排水良好、富含有机质、PH值5-5.5的沙质土壤或山地红壤为佳。徐闻县的曲界镇坐落在火山口上，以火山丘陵为主的缓坡台地。其红壤、黄壤和沙壤土富含有机质，非常适合菠萝种植，而种植出的菠萝品质也相当的高。

湛江徐闻菠萝香甜可口，好吃到停不下来啊。

其肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。其内涵丰富到远远就能闻其香气，让人沉醉，口水直流。

平时，在徐闻的大街小巷，你都能看到菠萝的身影。而现在也由于交通科技的发展，不管身在何处，都可以尝到这种清甜迷人的味道。

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