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与近年来一味追求重麻重辣的内地饮食不同，台北地区的饮食依旧遵循传统主流的中国味道，淡而有味。简简单单的做法里包含很多讲究。在中华饮食最早形成的四大菜系中，鲁菜代表官府菜，粤菜是大亨菜，苏菜是文人菜，而川菜是百姓菜。川菜今年来风行大江南北，内地饮食越来越追求重口味，越来越追求刺激。不知是否和互联网时代草根阶层的兴起有直接关系。回顾近几十年来，内地传统精英阶层逐渐式微，中产阶级一次次被金融政策绑架被股市套牢，互联网时代各个阶层之间的距离越来越小，草根阶层全面兴起，市场经济的形势之下，口味和导向全由市场说了算，饮食口味的改变在所难免。所以走遍内地的大街小巷半数以上都是重口味的餐馆。然而老子有言“五色令人目盲，五味令人口爽”白米清粥的滋味其实才最最凸显一个厨子的功力。此次台湾之行所幸遇见了同为老饕的尚导，在他的推荐下，此行大都选择特色小吃，对小吃的尊重似乎还可以窥见“居陋巷人不堪其忧，回也不改其乐”的仁者风范。也在一蔬一饭间渗透着对城市历史品味和饮食文化传统的探寻。这些看似简陋的小吃，却融入了一个城市的血液，处处体现着生活在这座城市的人集体的文化乡愁。所以即使哈根达斯再风靡再流行，在他们心里九份赖阿婆家的芋圆冰才是最接近家乡的传统滋味。宋辰蓝踪·旅行体验师摄影师真正的美味来源于食物的本味

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