台湾发行的这组八枚有关中华美食的邮票，画面分别为台湾菜系的牡丹双虾、福建菜系的佛跳墙、广东菜系的花式双拼、江浙菜系的东坡肉、上海菜系的红烧鲜下巴、湖南菜系的富贵鸡、四川菜系的鲤跃龙门和北京菜系的北京烤鸭，邮票画面的空白处则用文字标出了各菜系的八道名菜菜名，方寸之间却传递了足量的信息，可见设计者的良苦用心。

台湾特色美食邮票－家常菜

发行日期：年1月31日

為介绍臺湾多元的美食风貌，吸引外国观光客来臺赏味，特规划臺湾特色美食邮票系列，首辑以家常菜為题材，全组4枚，面值均為新臺币5元。图案简介如下：

一、宫保鸡丁：相传是清光绪署理四川总督丁宝楨所发明，因其被封為太子少保，称「丁宫保」，此菜因而得名。主料是鸡肉，辅料為花生、黄瓜、葱、辣椒及香辛料，是常见的热炒菜。

二、红蟳米糕：源自八宝蟳饭，后发展為将香菇、绞肉、虾米等食材与糯米一同烹调。肥美多汁的蟳肉与香甜顺滑的蟹黄，搭配具弹性的米糕，馥郁可口。

三、三杯鸡：将鸡肉放入砂锅，加入米酒、酱油、九层塔、辣椒等煨煮收汁，独特的香气引人食指大动。

四、客家小炒：客家菜食材多取乾货，烹调手法重爆香。客家小炒便是早期客家先民将魷鱼乾、三层猪肉及五香豆乾切丝、切片炒烩而成的料理。

继年1月31日发行「台湾特色美食邮票-家常菜」后，续以小吃为题材，规划邮票1组4枚，面值均为新台币5元。邮票图案简介如下：

一、臭豆腐：為豆腐发酵製品，油炸后外皮酥脆、内部蓬鬆的口感，搭配酸甜泡菜食用，别具滋味。

二、肉圆：外皮以地瓜粉、在来粉、太白粉调和成米糊，包入猪肉、香菇、笋乾等配料製成。目前以彰化、新竹等地所製最负盛名。

三、蚵仔煎：将鲜蚵裹以调和好的太白粉与地瓜粉粉浆，加上鸡蛋、青菜，以大火油煎，食用时淋上特调酱料，令人垂涎。

四、滷肉饭：滷肉系将猪肉细切，搭配葱、红葱头及香料等炒香，佐以酱油滷製而成。这道在白饭上淋上滷肉及滷汁的饭食料理，是独特的庶民小吃。

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