【赏】台湾茶品牌『京盛宇』

作为年轻新创的立可携茶饮品牌，京盛宇没有轰动的行销噱头，也还没有使人咋舌的营业额，但为现代茶生活耕耘的情意，为品牌另辟蹊径，年仅32岁的创办人兼执行长林昱丞，侃侃而谈心中的梦想与他的品牌经营哲学！

泡茶进程Jason(以下简称J)：市面上茶饮品牌林立，由老茶行转型的也很多，京盛宇为何仍选择做茶饮，是不是看到了甚么市场缺口？因此提供了甚么跟他人不同的产品与服务？

林昱丞(以下简称林)：茶饮是最「简单」的喝茶方法。很多茶饮品牌用中国茶、越南茶，大锅闷煮快速供茶，省略了进程；但京盛宇坚持%使用台湾产茶叶、紫砂壶现泡，只愿提供「真」的味道。开放吧台让每杯茶饮的用量、温度、时间等「茶序」都「看」得见，透明茶罐让茶汤也「看」得见。由于没有包袱，所以我们很开放，用年轻人懂的「直白语言」跟他们沟通，为茶文化注入「时期风格」与审美感观，他们才能「渐渐」体会茶的价值，让茶走入生活当中。像冰镇茶卖得好，由于它逢迎了时期市场的口味。

ExpBravo观点：品牌要言行如一，才是长久之策。京盛宇明白时期要的，和品牌要说的，都是「真」，并将「真」贯彻到产品、服务、包装上，和竞品拉开差距。

京盛宇产品包装J：创建京盛宇的初衷为什么？为何只卖「台湾茶」？品牌想要传递甚么价值？

林：当年有人泡了杯令我冷艳的茶给我，有着兰花香气，饶富层次，喉韵不绝，开启了我对茶的美丽想象与探索，几年间我也曾迷惘挫折，直到找到属于自己的茶道。台湾曾是世界茶工厂，甚么茶都会做，这些味道很珍贵，茶的魅力不在「解渴」，而在传递这片土地的「风味」，茶很「包容」，一滴雨、一片云、一阵雾，都能构成它的不同风味。茶本钱比「单品咖啡」高，市场价值也应当相对应，我想依恃茶业与台湾的链结，改进茶品市场的样貌，提升茶饮产业的境地。

ExpBravo观点：若能把「产业」与「文化」的放在肩上，为产业另辟蹊径、为在地创造价值，终究价值也将反馈到品牌身上。

京盛宇敦南诚品门市J：你们通路经营的策略是什么？主力消费群是谁？为什么之前在东区巷开过茶社，而现在只专注经营百货通路的茶饮柜点？

林：初期我们租了个大空间，就想也提供一些茶点，但茶点根本不是我们的强项，区位与业态吸引到喝下午茶的族群，更不是品牌真正想要诉求的目标。因而我们移到百货通路，用小空间做我们善于的事，把资源放在最利害的地方，把商品做到最好，渐渐地我们吸引到频率与我们更相近的族群，25～40岁崇尚自然，有能力选择吃喝，他们是真正有品「味」，知道价值与价格不同的人！所以目前拓点也会先专注在百货通路上，希望一年一点，十年十个点。

J：有很多人以为京盛宇是日本品牌，你怎样看待这件事情？「京盛宇」三个字到底代表甚么？

林：「京」是数量很大的量词，意味产出一杯茶的每一个进程都很重要，任何环节出错了就不对；「盛」是茂盛也是小茶杯的意思，喝茶是很简单的事情，但里面注入很多「现代人需要的」风格与美学，符合现代人的生活步调，这些都是现代社会中很重要的元素；「宇」是上下四方的空间，茶叶是农产品，自然才是最重要的，当我们手捧一杯好茶，就要感念台湾的土地气候。我们一开始设定品牌就是比较「复合」的，有人说有日本或中国的感觉，由于只有用任何人都看得懂与能接受的表现方式，文化与产品才能「走出去」。

茶汤色泽J：您个人喜欢的品牌有哪些？为何？跟「京盛宇」有甚么类似之处？

林：香水！英国的香水品牌JoMalone，你只要闻过了，就不想再喷别家的香水！他前、中、后味很分明！食品的话我最喜欢法国的PierreHermé的马卡龙，他大概有五个层次的味道，而且吃了一个就不想吃了，很满足的感觉，他的千层派更让人有一种魂牵梦萦的感觉。我喜欢台湾茶，很大一部分就是由于气味层次变化分明。对我来讲，高级的食品是这样，东西吃进去，一定要有两三个味道是很分明的，就像音乐跟人，没有变化会很无趣。我们的茶也要泡得很多元，知道茶叶怎样表现，它的风味应该是有波长，会转变的。

ExpBravo观点：向成功品牌借镜，找到哲学-「层次分明」，并转化到自有品牌身上，才是自己的语汇！

J：能不能跟我们分享新书「台湾茶，你好」的内容？

林：京盛宇从「喝茶」的本质动身，这个信心没有改变过。「台湾茶，你好」这本书分成5章5个场景36个故事，像是一部纪录片，从源起、了解消费者、剖析人茶的关系、进而对茶消费文化进行检讨、到最后回归探讨茶的本质。尝试以简单、直觉的方式，带领大家用“心”感受台湾茶独到的魅力。生于斯，擅长斯，这块土地有更多风味尚待咀嚼，静下心来，轻轻说声「台湾茶，你好」，会发现茶世界比想象中的平易近人许多。

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京盛宇的名字和设计，其实都很日式，但这个没什么，只要契合定位，适应市场，任何设计都是好设计。更何况，这套设计不管从图案还是包材，都是非常棒的。

饮料市场，未来非常庞大，像咖啡，除星巴克巨无霸后，又出了众多的品牌，茶饮市场也一样，在国内，现在还没有一家强势品牌出现，乃至真正意义上的现代休闲饮茶店基本极少看到，这块的市场，将是非常有商机的市场，越早进入，越容易成功。

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