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↑塔螺

首先给您介绍的是涠洲岛特有的海产—塔螺

这种螺只有涠洲岛的海域才有，形状似塔因此得名.而且是潜水员潜入海底抓上来的.

吃法：白灼（水煮）配酱料.

价格：20-25左右每斤

注意事项：为了方便吃到肉，购买时让摊主用锤敲掉螺口边

↑生蚝

涠洲岛的生蚝独一无二全国也就这能吃到。像蛋黄一样的蚝肉，味道美美哒~

吃法：蒜蓉清蒸，烧烤。

价格：2-3元一个

注意事项：挑选时不要在乎外表，壳厚的不代表肉饱满，选择肉丰满且外壳扁圆的易摆盘。

↑圣子

涠洲岛的圣子螺是非常受广大游客喜爱吃的一种螺，本地人称其为手指螺。

价格：25-35左右

吃法：清蒸，白灼，爆炒（推荐）

注意事项：挑选时建议自己动手捡外壳未破损，肉质颜色透亮的。

↑扇贝

扇贝乃涠洲岛海产品销售之最，也是游客们最喜欢吃的贝类之一.

吃法：蒜蓉清蒸，也可取其肉配搭青椒、大葱、韭菜炒。

价格:10元每斤

注意事项：挑选时选择橙色比较艳的且外壳没有寄生其他蛤蛎的。

↓↓鱼类介绍的要多一些了↓↓

↑石斑鱼

石斑鱼种类繁多，图为涠洲岛常见石斑！肉质很嫩，味道绝佳！游客最爱！

吃法：清蒸

价格：55-80每斤

注意事项：购买时建议选择1斤半左右的，这个重量的肉质口感最佳。

一点红↑

此鱼乃小高最不喜欢吃的鱼之一，肉质有点硬，且味道平淡，有点给海鱼抹黑.一般摊位有这种鱼的只有不懂的游客才会购买，本地人很少会吃这种鱼.

价格：25元左右每斤

吃法：怎么吃都不咋好吃

注意事项：有时候游客朋友们询问的时候会得到这是海黄花的谎称，要注意了哦！

↑金鲳

鲳鱼刺少肉质也不错，清蒸的时候火候要稍微久一点，红烧也不错.价格也不是很贵.本掌柜建议没吃过的游客可买条一斤半左右的尝尝.

价格:25-35元每斤

吃法：清蒸红烧煎

注意事项：此鱼养殖较多，不过也都是海水养殖，自然生长不喂饲料.千万不要被养殖二字所误导，这没什么不好的。因为都是生长在这片无污染的海域.

牛屎鲳↑

呃.....我也纳闷它的名字为什么这么不文雅.牛屎鲳在涠洲海域10海里外较多，跟马鲛鱼应该是好哥们好姐妹.我还没吃过它.不知味道如何，海鲜市场也很少见。估计也不值几文钱一斤。。

↑黑鯛（diao）

俗称腊鱼，这个是黑腊，本掌柜最爱吃的鱼.也是推荐游客们吃的鱼.无论怎么做它的味道在我看来都是无与伦比的。北海钓友俱乐部的钓友们大多海钓收获最多的就是这种腊鱼.属百姓通爱款.如果它的脚有艳黄色，那就是味道更佳的黄脚腊.

价格:25-35元每斤

做法：清蒸鱼煲香煎烧....怎么吃都好吃真的！

PS：大多数游客从外观上不太注意这种鱼，说它有点像常见的鲫鱼..那你就错过了美味啦~0~选择它没错的信我的！

补充一张黄脚腊↓

此图片摘至北海钓友

红鯛↑

个人人为肉质味道与黑腊差不多，由于少的原因吧，它的价格差不多要赶上石斑了.我很少买红鱼.也很少见，只是涠洲海鲜市场偶尔会出现几条.

价格：50元左右

吃法:与腊相同

比目鱼↑本地俗称龙力鱼，它可是明星鱼啊，附上一张北京APEC会议国宴菜单↓看到了吗？国宴上的菜单可有比目鱼呢！不过它的价钱不是很贵的，20-25每斤，新鲜的比目鱼肤色红润，看似扁扁的实际肉质丰富，清蒸，油煎最为推荐！

海鳗↑

呃...不好意思总是忘记拍完整的它.这是被我处理过的海鳗，它比较凶猛，购买时千万要小心别被它那锋利的牙齿所咬到.不然定上演血色浪漫.一般购买时摊位老板都会帮你把它当场打死......不过本掌柜建议还是买其他鱼来吃，它的毛刺实在是太多了.而且肉也有点淡淡的，每次做它都要用好多老干妈豉油等调料.不知道为什么很多游客听说海鳗都会有点小激动？

价格：30-45

做法：建议打汤，其次清蒸烧...

注意事项:还是那句话刺多，有小孩子老人来岛的话还是不吃它选择别的吧！

泥猛鱼↑

刚介绍的海鳗我提到刺多牙齿锋利，那这个泥猛鱼我更要特别的隆重的介绍一下它的刺了.海鲜市场一般买回来的泥猛都是活的，离开海水活不过半个小时就都死翘翘了，但是死后的泥猛才最另我头疼，因为这种鱼死了之后的刺毒性更强.在用刀处理的时候一不小心就会被背上那尖尖的小刺扎到，年轻人一般会疼痛十几分钟，好痛好痛的.被扎处有一种麻痹的感觉，如果是年龄稍微大一点的人被扎到会有点昏厥想睡觉.本掌柜不知道被它扎到多少回.....不过没什么大碍.它的肉还是非常好吃的，全岛人都喜欢，我也喜欢..泥猛鱼一般家里有网的随便去海边撒一网一个小时后都有十几斤的收获，可海鲜市场卖的价格始终都是在20元左右.小个头的就便宜些，越大越贵！

PS：泥猛鱼煮汤煮好了就跟牛奶一样！鲜的狠美味！！！啧啧啧....

飞鱼↑

呃...涠洲岛虽然很多飞鱼，但市场一般很少卖.一是价格便宜卖不上价格，二是新鲜的不够晒干了好吃。但是本掌柜要告诉你的是，出海捉飞鱼是非常有趣好玩的.只需拿抄网正面等候.....

剥皮鱼↑

长的虽然有点难看，味道还不错，一般都是买一条比较大的，皮剥掉后把头砍下打汤，鱼身清蒸一下子就两份菜了。不过活的剥皮鱼很少见，一般都是冰鲜的.

价格：25元左右

PS：记得年清明前本掌柜的客人在海边捡了一条活的一斤半的剥皮鱼回来。高兴的不得了...只是处理的时候有点耽误时间。。。

↑沙钻鱼

学名一下子想不起来了，北海有称其为沙箭.有点像北方的沙丁鱼，但完全不同款.沙钻鱼一两半一条的是本掌柜最喜欢的.油煎撒些辣椒粉哎呀~味道霸道哦！

价格：30左右

吃法：打汤油煎油炸

鯆↑（pu）

我一般都称其为魔鬼鱼，北海海洋馆里有个头超大的，适合观赏，吃嘛...我觉得味道没啥特别的.你若好奇可以买点小小条的，它也挺不好处理的，刀天天杀这种鱼就得每天都要磨刀了。还是不太建议游客购买....

沙甲鱼↑也叫刀甲.背部有像刀一样的刺锋利的狠.购买时千万要注意，尤其是活活的刀甲.这种鱼游客在海鲜市场也很少会购买，只有在海边渔船上才会时不时的买其他海鲜赠送一两条这种鱼.这个鱼做鱼煲还不错.价格很便宜具体不太清楚，因为本掌柜没买过也就没太注意价格.

鲎↑（hou）

这个海鲎还是国家二级保护动物呢，不过数量蛮多，也就没什么渔政部门干涉捕捞它.来涠洲岛还是不要买它了吧.味道有点特别.....说不好，总之本掌柜是觉得不咋好吃.而且能吃的部分从图中您观察观察能有多少肉呢？

PS:鲎的生命力还挺顽强，一般出水36小时内都不会死.

黑鬼猪↑

名字有点搞笑是不是？呵呵...它的学名我不记得了，一般涠洲海鲜市场摊位一个盆子上百条这种鱼，买它主要就是打汤.配合米酒味道很好.不妨买67条试试

鸡笼鲳↑

名字......呵呵名字不重要，它还有个还算好听点的名字叫花鲳.和金鲳不知道是不是有点什么亲戚关系.清蒸味道也很好吃.不过本掌柜觉得喜辣的朋友还是蛮适合吃鲳鱼的.因为做辣的话，装饰品就会多一些，看着漂亮食欲也就来了。价格与其他金鲳差不多.

红三鱼↑

也叫金线鱼，出海打渔一般会收获很多这种小鱼，可以用盐腌过油煎来吃。味道不错，岛民普遍喜欢吃类似的小鱼.

河豚↑（棕斑）本地俗称龟鱼，北海人最爱！民间有“搭上命也要吃龟鱼”的说法....其实不太想介绍它.因为大部分人都知道它的内脏是有巨毒的，只有北海土著级别的当地人才会懂处理内脏懂做，做出来的味道也的的确确好吃的狠！！！可一般去北海市场你不会讲本地话都拒绝卖你的，这个工商部门有严格要求的，因为也出现过食之中毒救治不及时的死亡事件发生.所以游客朋友们在涠洲岛偶尔会有那么一两个摊位卖这种鱼的时候您就千万别买了，就算帮你处理好内脏也别买，买回来本掌柜也不敢做！

PS：说的有点吓到你了？？说点好玩的吧.下图的河豚捞出海面会肚子鼓鼓的，很好笑.放回水里又回复原样继续游动.放心抓起来不会咬人的.

↑马鲛鱼

距涠洲岛10海里外的海域马鲛鱼较多，个头大的10多斤一条.马鲛鱼大部分人都应该吃过的，切一块一块的油炸煎来吃.价格也不贵.所以来涠洲岛就吃些您不常见的鱼吧！简单介绍不过多说明了...

油缒↑与海鳗造型很像，都像蛇一样的鱼.不过他的价格有点高，50多元一斤，味道嘛在本掌柜看来也没什么的，比海鳗稍微强那么一点点吧...分数不高，也不太建议游客买.走走逛逛的时候看到它别上手哈~小心手指头.....

鲨鱼↑

呃.....别太惊讶，涠洲海域多的是这种小鲨鱼，平常价6快钱一斤本地人很少买来吃，因为它的味道有点特殊的难闻.偶尔见游客兴奋的买回来几条，我又不好扫他们的兴，只好默默的承受那难以入鼻的味道........它的内脏味道真的超级熏人的，还有鲨鱼肉也真的不咋好吃.总之难入我口！

↑鱿鱼

新鲜的鱿鱼真的超级超级的美味，尤其清明前后的鱿鱼更是锦上添花，涠洲岛的鱿鱼晒干的价格是越南海域的几倍之多.因为这块海域的鱿鱼肉质确实没的其他海域可比的.所以知道为什么涠洲岛的干货鱿鱼价格那么高了吧？货又靓肉质美味道纯！！大爱啊！

价格：新鲜的40上下每斤冰鲜的20左右每斤

吃法：新鲜的白灼蘸料最好或者配青椒韭菜等炒.还有烧烤..

注意事项：鲜活的鱿鱼身子会有黑点点闪动，身子不够透明的都是冰过的.购买时注意相对应的价格是不一样的。

注意事项：特别的提醒下，买的时候一定要让摊位帮你把鱿鱼的墨挑掉！！！！！

墨鱼↑

墨鱼一般都是整只买的，而且都是鲜活的，买2斤以内一斤的即可，它的肉质鱼鱿鱼有着很大的区别，它的肉最主要的特点就是脆嫩，爽口，如果白灼蘸料你会发现鱿鱼属内鲜，它是脆鲜.有区别的.本掌柜最喜欢的吃法还是炒辣椒或者炒芹菜.

价格：45-50左右每斤

吃法：白灼搭配素菜炒.

八爪鱼↑

学名章鱼，如果你喜欢生吃的话，可以来几条试试，本掌柜不太习惯刺身的吃法.....

石九公↑

个头与黑鬼猪差不多大，煲汤佳品孕妇最爱。本掌柜觉得它好像和石斑是直系亲属，如果它和石斑大小一样可能游客很难分辨。不过我还没见过半斤以上的石九公.

针鱼↑

涠洲岛海鲜交易市场很少见，不过涠洲海域很多，我觉得油炸来吃非常棒！但要个头大一些，小的没啥意思.....

↑鲍鱼

鲍鱼论个卖，由小至大。营养价值高，老少皆宜.

吃法：清蒸、红烧、煮汤

价格：3-8元每个

注意事项：挑选时选择吸在盆子上最牢固的鲍鱼。这样的鲍鱼最新鲜最生猛..

带膏的皮皮虾↑

↑弹虾

各地叫法不同如：虾蛄、皮皮虾、濑尿虾、爬爬虾等.涠洲岛的弹虾个头大，且肉肥.清明后国庆前可以买到带膏的虾。涠洲岛的皮皮虾是本掌柜认为外观最漂亮的也是肉质最肥的.图1的是带膏的，图2是不带膏的很好区分.价格带膏的稍微贵5块10块钱这样.

吃法：白灼椒盐

价格：35-55每斤

注意事项：购买时不要因为好奇用手触碰，小心弹到你哦。

↑罕见的虾种

竹节虾↑

这种虾的最主要特点就是个头大，最大的虾有饮料瓶那么长，涠洲岛最贵的虾就是它了。本掌柜见过最贵的时候它的价格卖到一斤，正常价格就在上下。肉质感觉与明虾差不太多...

明虾↑

涠洲人普遍最喜欢的虾就是明虾，透明的个头不比竹节小多少，也称为对虾.贵的时候价格也要超，平常价格在70上下。本掌柜最喜欢的做法是香辣炒。大部分人喜欢白灼蘸料.也有人喜欢生食.

麻虾↑

个头比明虾普遍要小，外观很多人会弄混淆，以为这就是明虾，差别还是很好区分的，摸上去手感明虾是光滑的，而麻虾是粗糙的价格也比明虾要低很多，白灼好的麻虾壳很好剥.

↑霸王蟹

也叫老虎蟹.这种蟹肉质肥嫩，外壳坚硬。如是清蒸来吃，一般要借助工具钳子.

吃法：清蒸、香辣、葱炒

价格：浮动较大70-

注意事项：不要被它的钳子夹到，如果中奖了肯定鲜血直流..

↑膏蟹

涠洲的膏蟹也就是母蟹价格是比公蟹要便宜的.一般建议清蒸来吃，这样不会让体内的膏流失

吃法：清蒸

价格：30-40左右每斤

注意事项：挑选时不要选择图1中下蛋了的蟹，这个蛋是不能吃的。要挑选图2中这种！很好区别的！

兰花蟹↑还有很多人是不懂区分公蟹还是母蟹，主要看肚子下方的脐，如果是尖脐就是公的，圆的就是母蟹，小高教你个最好记的方法就是：公蟹穿丁字裤，母蟹穿纸尿裤。

价格：7、8、9、10月份30元左右每斤，其他季50以上

吃法：葱炒清蒸做海鲜粥等.

注意事项：挑选时记得选择壳结实，不软塌的这样的花蟹，肉肥饱满.

面包蟹↑本地人俗称猪腰蟹，这种螃蟹壳厚硬，主要是肉少。移动速度缓慢，一般猪腰蟹是不绑脚的，它基本给人感觉像是丧失攻击力的.价格也比常见的花蟹、膏蟹便宜很多，本地人从不买此蟹。

↑皇帝螺

也叫油螺，个头比手掌大，一只要一两斤重以上.这中螺肉比较老，不建议购买.

吃法：切片炒

价格：50元左右每斤

注意事项：如购买让摊主将壳去掉.可以留着外壳给小朋友。

↑香螺

这算是小螺当中最贵的螺类了，壳薄肉满，味道香甜。外观螺纹有点像霸王蟹.不知道它俩是什么关系~

吃法：白灼辣炒

价格：50元上下每斤

↑苦螺

之所以叫苦螺，是因为煮熟了吃的时候会有点苦味，很多人还是很喜欢用芥末+生抽来吃，味道别具一格。

吃法:白灼

价格：15元左右每斤

↑花甲螺

本掌柜推荐的螺，大部分游客都会喜欢它的味道，而且价格还很便宜。

吃法：爆炒、煮汤

价格：8元左右每斤

↑白螺

海白是适合打汤的螺，肉质不够花甲螺肥，爆炒来吃的话还是建议选择花甲螺.价格比花甲螺便宜一点点....

彩螺↑

这种螺外观漂亮，但是肉质很一般，想吃的话建议用老干妈白灼！一般10快钱左右一斤

车螺↑

买10快钱的和芥菜打汤是绝配！外地人称之为文蛤...烧烤买点车螺也不错.

刺螺↑

价格实惠10快钱以内一斤。白灼来吃的话个人认为不比塔螺差，就是有一点亲您一定要特别特别的注意了，就是吃的时候千万不要把它误丢到地上了，一不小心踩到我保证你的鞋底会出现一个洞，脚底板也会出现一个孔。。。

钉螺↑

也叫长尾螺.本掌柜除了花甲也是蛮喜欢吃长尾的。购买时让摊位帮忙把尾巴的部分敲掉.配合小米辣来爆炒~嗯~好吃好吃！一般也是10快钱以内一斤.

玉米螺↑

有点像象牙蚌？呃......是的很多游客买的时候摊位也是这样给客人介绍的说它是象牙蚌，反正你愿意信，TA们就愿意说..本掌柜告诉你它和象牙蚌的身材相差很大不信你看！！↓

↑象牙蚌

这才是象牙蚌，不过没关系，你买的玉米螺的价格也比人家象牙蚌便宜很多嘛..虽然味道不同，但也不算被忽悠.海鲜市场一般都是卖玉米螺的多过象牙蚌.

呃....这个螺叫什么我还真的不太清楚，偶然间在市场看到，就拍了几张照片，一般也是白灼蘸料来吃，味道也没什么特别的.

厚皮螺↑

如果你不是烧烤的话，还是别买厚皮螺了，它白灼来吃肉有点老，烧烤的话还可以，但别买太多啊，它的壳实在是太占重量了。。。。感觉好不划算啊

毛蚶↑

在泥巴下面生活的，壳上会有好多的泥土，还有毛.本地人叫红螺，因为肉是红色的，本掌柜不建议过多购买，它的肉内很多内脏吃起来要把不能吃的部分扒掉有点麻烦..

带子↑

也叫插螺，肉质有点肥过劲儿了，要买就买小个头的，涠洲岛的插螺普遍都过于肥，北海的带子相对肉质要比涠洲岛的嫩一些，也便宜很多.涠洲岛要6-7块钱一个.北海也就3快钱一个.

海胆↑

掌柜建议花钱买海胆不如买大虾大蟹来的划算，因为它实在是没什么内容的.如果有小孩喜欢那就买几个小的刮出来膏给小孩子蒸个水蛋吃吧！一般大个要10多快钱一个.能吃的膏连小勺子都装不平......

沙参↑

这类海参完全没什么价值，不建议购买，鲜活的10快钱2条.卖游客有时候竟然会喊到20快钱一条，真是不可思议。。。。总之不买这种就是了，那应该买哪种呢？请看下图↓

↑这种是黑色毛绒海参，是涠洲岛海域天然海参，一般多元一条，干货的话要以上一斤！煮汤最佳！海参是没有任何味道的，完全要靠调味品调出美味.它的营养价值很高，海鲜味道几乎没有.

海菠萝↑

插个题外话。这个野生海菠萝一般摆摊的都在海鲜市场旁边，买完海鲜出来的游客见此物新奇就会买上一个两个的，本掌柜再次郑重宣布：此乃不可食之之物，尤其是青色未成熟的，吃一个保准你舌头麻，而且巨巨巨难吃.吃一口吐十下，那么它到底是干什么的呢？其实呢它算的上是药材，茎部根部叶都可以做药引子，治疗常见病等.也可以做工艺品.但就是不能吃！您若想吃劝你千万不要购买！！！！！