神台湾旅游地产

只发精品拒绝糟粕

一提起日本料理，马上就联想到生鱼片和寿司

韩国料理则是五花肉

意大利肯定是披萨

那么台湾呢？在你的心目中，有没有一道菜能够代表我们台湾的饮食文化？多元融合、煎煮炒炸、酸甜苦辣、滋味丰富是台菜的特色，那么什么是最能代表台湾的“台菜”？

小编盘点出了台湾出名的美食，看一看其中有没有你心属的一款吧！

牛肉面

台湾素有牛肉面王国之称，大街小巷随处可见牛肉面店，且台湾的牛肉面融合了各地料理精髓而形成自己独有的特色，汤头浓郁鲜美、面条筋道、牛肉/牛筋大块又实在，俘获吃货的嘴，也使得游客们来到台湾若不吃碗牛肉面，仿佛就多一分遗憾。

蚵仔煎

蚵仔煎发源于福建泉州（闽南）一带，是闽南，台湾，潮汕等地经典的地方小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。

虱目鱼

虱目鱼以平易近人的价格和柔嫩的鱼肉占据着台湾人民的内心，新鲜而又美味，高雄还有专门的虱目鱼文化节，可见该鱼与台湾民众生活的紧密度。虱目鱼的做法有很多，煎、烤甚至三杯酱焖都能做出美味的虱目鱼料理。

度小月担仔面

在台湾，几乎没人不知“度小月”担仔面，它是台湾省台南最有名的一道汉族面类小吃。度小月担仔面最独门的配方就是特制的肉燥，只有特定传人才能知道肉燥调配的配方和比例，加上用虾子熬煮的汤头，另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似简单的美味小吃，背后用心制作的过程，已在络绎不绝的品尝人潮和远道而来的外地客，得到了最实质的肯定。

生煎包

台湾跟上海生煎包的方式基本相同，先是面朝上放入锅里煎，半熟后在锅中加入水改成水煎，最后再洒上芝麻，一份地道的台湾生煎包就此出炉。几乎在每一个夜市都能见到生煎包的踪影，生煎包真正的美味必须要现做现吃才能体会得到。

刈包

刈包原是发源自福州的一种台湾人过年时节的特色小吃，也是腊月祭神时的必备食品，这种传统一直延续至今。白面皮割包蒸好后，就像一个张开的虎嘴，里面包满猪五花肉，因此这种食物又被称为“虎咬猪”。

甜不辣

台湾甜不辣是以韩国米糕、韩国辣椒酱、洋葱、甜不辣为主材的菜肴名。甜口儿的甜不辣有着Q弹的嚼劲儿，是台湾本地人最喜欢的食物之一。一般来说，吃完甜不辣，还可以管老板要点儿汤，那种美味真得自己亲自尝一下。

肉圆

台湾肉圆以彰化和新竹两地最为出名，其中彰化肉圆是以油炸的方式；新竹肉圆则是以蒸的方式处理，口感上有所差别，游客可依自己喜爱口味选择品尝。肉圆的外皮是以地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的米糊，内馅包入猪肉、香菇、笋干等食材，吃起来外皮Q韧，内馅香醇，有咀嚼的乐趣。

葱油饼

拥有浓郁葱香与Q弹饼体等特殊风味的葱油饼是台湾知名小吃代表之一！其美味秘诀取决于师傅手技、面粉质量、青葱鲜度、和面比例等项目，缺一不可！师大夜市的葱抓饼盛名已久，要说跟大陆的区别，就是没有大陆这般油腻，香脆而不腻。

蚵仔面线

蚵仔面线为台湾汉族小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔（小牡蛎)和面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面来销售。

臭豆腐

台湾臭豆腐源自大陆，据说是年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来里面和没发酵的嫩豆腐差不多。台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱.......等等

胡椒饼

胡椒饼是台湾超人气的午后点心之一，拥有百年历史。据说，胡椒饼起源于大陆福州的“葱肉饼”，葱肉饼”从福州入台后，可能是台湾胡椒便宜，也可能是为了让口味更好，便在“葱肉饼”中添加胡椒，而在闽南话中，“福州”恰好音“胡椒”，故名“胡椒饼”。

鼎泰丰小笼包

“尽管小笼包的发源地是上海，不过台湾却让小笼包在全世界拥有一席之地”美国CNN这样评论。把小笼包推上国际舞台，让小笼包成为台湾代名词的，就是现在还谦称自己是“小吃店”的鼎泰丰。

鱼丸汤

台湾鱼丸口感好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。其中以有馅的鱼丸口味最佳，即包心鱼丸；实心鱼丸口味也不错。

药炖排骨

药炖排骨是普及于台湾市集贩售的冬天猪肉进补制品，食用历史悠久，是台湾特有肉骨茶，但与南洋肉骨茶香料多不一样，皆取猪肋排骨瘦肉块熬煮，分碗出售。

鹅肉

鹅肉在台湾的热衷程度远远超过鸡肉，经过秘方研制而成的鹅肉，肉质鲜美、细致滑嫩，味道浓郁，让人回味无穷，高朋满座的老店，晚去一小会，就会排起如龙的长队。

鼎边锉

所谓“趖”，为闽南语词汇，原义为蠕动、游动，在此即指米浆沿鼎边翻滚的动作。成形的“趖”，风干后剪成块状。烹煮时，时常搭配虾仁羹、肉羹等煮成汤食，亦可搭配其他食材，包括金针菇、香菇、鱿鱼、丁香、竹笋、金勾虾、高丽菜、蒜头酥、芹菜等配料。

麻辣火锅

无数的台湾美食里当然少不了麻辣锅!台湾最有名的麻辣火锅店叫做太和殿，是中港台湾人的爱店，里面的东西都是单点通常两个人吃就破千（新台币）像华仔去台湾也是必点这家去吃。

鸡翅包饭

高雄瑞丰夜市有一家自创小吃——鸡翅包饭，把鸡翅去骨之后加上麻油炒饭，再以炭火烘烤，光是一天就能卖上四、五百只。摊位前大排长龙，饱满的鸡翅在炭火上烤的吱吱作响，焦黄飘香，鲜嫩的鸡翅去骨之后，里头塞进这浓郁的麻油炒饭，再刷上特制酱汁，翻面火烤，咬下这一口，这扎实口感让人吮指回味。

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