臺灣過端午節時，許多住家門口都掛菖蒲、艾草和貼鐘馗畫像，成人飲雄黃酒，小孩子佩香包，這些據說都有避邪保平安的作用。對商家來說，端午節是營銷民俗文化的好商機，每年都在挖空心思為賣粽子吸引眼球，臺灣什麽稀奇古怪的粽子都有哦，很多民眾也很樂意展示自己的創意。還有，端午節是農歷五月，剛好季節轉換，天氣變熱，除了傳統的艾葉、菖蒲外，各種驅蚊滅菌的芳香植物也很受歡迎，不少商家也喜歡結合“衛生節”商機做促銷。

臺灣端午節過去有關喝雄黃酒習俗，隨著白蛇傳漸漸不見在臺灣新的壹代年輕人欣聞，喝雄黃酒的辟邪去病的風俗也慢慢在時光褪色中。

端午節的食品中，少不了黃花魚，因為有從祖上傳下來的民謠“五月五，買條黃魚過端午”。但主要的還是吃粽子。閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成。兼具粘、軟、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等。以漳州石碼的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州壹帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。蒸熟，豆香撲鼻，也有人沾上白糖來吃。

臺南地區端午節不吃粽子，而是吃壹種叫“煎堆”（又叫“煎錘”）的食物。此俗也與鄭成功有關。據說，鄭成功率軍入臺之初，軍糧匱乏，端午節無米包粽子。並不富足的臺民聞訊，爭著送來薯粉、花生、豆類等食品。鄭成功下令將這些食物摻和在壹起，油煎成“堆”，以度端午節。此後，臺南人年年過端午節都以“煎堆”代替粽子。

臺灣和大陸壹樣，端午節最有氣氛、最為熱鬧的是劃龍舟。臺灣各地的主要河川在端午節這天都舉行盛大的龍舟競賽。劃龍舟原是民間祭祀水神的壹種儀式，目的是為了消災祈福，後來附會到屈原的故事，說是百姓撐船尋找屈原。龍舟需要經過“開光”儀式才可下水，“開光”就是在五月初壹請地方首長拜祭水神，並提筆在龍舟的龍眼上點晴。

在節日食俗方面，臺灣俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，可以健康、長。俗話說：“食茄吃到會搖，吃豆吃到老老”。臺式的粽子制法分為南北兩種。北部作法是米漏泡於水中，瀝幹後用油炒香，並君入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料。將米蒸熟後再用竹葉包裹填餡，再壹次使人味。也有人宜接用油將米粒炒至半熟，包裹真餡後蒸食。南部的作法是用純白糯米漏泡後加肉餡，以綠竹葉包裹，水煮至熟透。因為制作方式有別，所以南北兩地的粽子也風味各異。北部的粽子有濃郁的五香胡椒味，南部的肉粽則帶有淡淡的竹葉清春，各特色。料的內容則有豬肉、香菇、蝦米、花生、鹹蛋黃、紅蔥頭、栗子、蠔幹等，隨個人喜好增添。

苗栗地區的客家人過端午，也吃茄子及長豆、桃李等。但這些食物所代表的意義則和南人有別。吃子固然是取其長之意，吃李子則象征子孫繁衍，有人還認為可以預防中暑。吃長豆是為不被蛇咬（因長豆形狀像蛇）。吃茄子則可預防蚊子咬（茄子客語叫做“吊菜”，而“咬”，土音為“ㄉ壹ㄠ”，取其諧音）。

客家人包粽子還分堿粽及鹹粽。堿粽特別是用來祭祀的。客家人過端午須準備四份牲醴，壹付拜土地公，壹付拜萬善爺，壹付拜附近的大廟。而堿粽便是其中不可或缺的祭品。鹹粽則分米粽及飯（粿）粽兩種，純粹用來解饞。

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