台湾十大名茶系指冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、台湾高山茶、龙潭龙泉茶、日月潭红茶等十种知名度较高的茶。

乌龙茶除具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效，适当饮用可达到养肝的目的。

台灣高山茶種類的口感及特色

1.凍頂烏龍茶：是台灣最早發展的茶種，由於在台灣適應性良好，分布的海拔也較廣，適合高海拔及多霧的山坡地種植，其特色會因為地區不同，氣候不同，而發展出它特有的獨特性，凍頂烏龍以培火的火侯約3-4分火為主，氣味芬香，味道濃厚甘醇，茶湯色澤較深。

2金萱茶：金萱茶是台灣排名第二被廣泛種植的茶葉，分布在中低海拔，特色是在氣味中帶有奶香，茶葉尾部帶有白毫，味道甘美，很受年輕飲茶者的喜愛，為茶葉中香氣較特殊的茶種之一。

3.翠玉茶：主要種植於松柏嶺及鹿谷茶區，大多以機械採收為主，產量多，一年四季皆有產，茶葉特色也在於香氣部分呈花香。

4.四季春茶：主要也是種植於松柏嶺及鹿谷茶區，一年中產量最大，可採收5-6次，也是以機械採收為主，茶葉有著淡淡花香，口感甘醇，較接近烏龍茶口感。

5.阿里山高山茶：台灣高山茶的指標山脈，海拔-公尺之高海拔茶區，終年雲霧籠照，平均日照短，土攘有機質豐富，氣候與水質極佳，且完全由手工採栽，茶色翠綠清透，口感清香，順口回甘，滋味絕妙的高山氣，有股渾厚之高山韻味，幽雅甘潤的滋味，喉韻無窮。

6.梨山高冷茶：台中縣梨山茶園位於海拔-公尺之台灣最高海拔茶區，梨山茶由合歡山脈，翠峰?翠巒?華岡?福壽山?梨山?到天府，而武陵農場梨山茶更是極品中的極品，因高山環境關係，冬天常受白雪洗禮，芽葉生長特別緩慢，一年只採收2-3次，其高山韻味十足，入口甘醇，香馥韵美，茶湯香氣持久不退，清甜滑口，口齒留香入口即化，可謂台灣高山茶中的極品。

7.東方美人茶：是台灣獨有的名茶，又因其芽葉白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，主要產於新竹及苗栗一帶山坡地，一般發酵程度為60％，也有多達80％左右的，故不會產生任何菁臭味，且不苦不澀，紅褐清透的色澤與醇厚甘甜的口感，被英國維多利亞女王讚不絕口，得知來自於東方福爾摩沙，就賜名為東方美人茶。

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