台灣的年菜延續中國的傳統文化，講求菜色的喻意，而流傳幾千年的年夜團圓飯，不少人以火鍋寓意「圍爐」，而年菜少不了祈求吉祥、多福的年菜，如長年菜意喻「長壽」、韭菜取意「永久」、餃子象徵「元寶」、魚丸取意「團圓」、菜頭象徵「好彩頭」、魚則是「年年有餘」，至於吃發糕，則以發糕的裂縫愈開，象徵來年的財富愈多。年菜中多半會有竹笙出現，取諧音「竹報平安」；若以「蘿蔔糕」為主，多半則是寓意「步步高昇」之意，有趣的是，不少主廚設計了四喜燒賣，多半因燒賣色彩鮮豔，有「喜氣洋洋」的味道。也有人的年菜，時興以「脆皮烤雞」來代替，這多半和傳統「起家」有關聯，全雞更代表有頭有尾。此外年菜中不可或缺的長年菜，象徵長命百歲，更有代表發財好彩頭的「髮菜」，意謂「發財」，菜頭意謂「好彩頭」。

甜點也是應景食物，像是年糕代表「步步高升」，紅豆年糕、芋頭年糕、發糕、蘿蔔糕等出現都是討喜的食物，常有家庭主婦，喜歡以紅棗木耳蓮子甜湯、色彩鮮豔的湯圓做為餐後的甜湯，通常吃紅棗表示台語發音的年年好，而湯圓則和食物形狀一般，代表團圓，事事圓滿之意。年糕，是過年必吃的應景食品，「糕」與「高」同音，取其「年年高昇」之意；還有發粿，則是取其「發」字，有「發財」之意；菜頭磨漿製成的「菜頭粿」，更有「好彩頭」、「好兆頭」之意。吃餃子，通常以金幣入餃，代表財源滾滾；而誰吃到了包金幣的餃子，代表來年一定是招財進寶發大財。而吃包子，也有「包金包銀」的意思。「雞」與「家」（台語）同音，年菜中吃全雞，代表「全家福」；吃「魚」是祝大家年年有「餘」；吃火鍋則是取其「團員」之意。火鍋中的各式丸子，同「圓」字，有圓滿之意；過年常吃的芥菜又叫「長年菜」，祈求長命百歲；還有吃「菜頭」（蘿蔔），就是希望一年開始就帶來「好彩頭」囉！除了在台灣常見的這些年菜素材，大陸當地也流行吃「歲菜」。「歲」與「碎」同音，這道菜就是將十種節令蔬菜分炒後再合炒出菜，取其「十全十美」和「歲歲平安」之意。另外還有瓜果甜食之類的零食，也總不忘挑幾樣來討個吉利。像過年吃的紅棗代表「吃紅棗，年年好」；吃瓜子，代表「好日子」；吃紅柑（也就是橘子、椪柑）和栗子，取其「吉」、「利」同音之意。栗子是秋冬健康的堅果，營養豐富而且脂肪少，是百果之王，也是民間重要的食補珍品，但是澱粉與糖含量高，小心吃多了會變胖的！

古人品嚐佳餚，總要以酒相伴，過年這種大日子當然也不例外。請喝春酒是古代流傳下來的習俗，為的是增添開春時的喜氣和歡愉。常喝的春酒有兩種，一種是以菊花泡燒酒製成的延年酒，酒性烈，取其延年益壽之意，是年夜飯桌上不可缺的春酒。另外一種春酒是屠蘇酒，一說是因藥草起名，一說則是以草庵名稱取名，不過確定是由八種藥草泡製而成。「屠」字意在阻絕鬼氣，「蘇」字指的是靈魂復甦。這種酒特別的是由年輕人先飲，跟一般長者先飲的習俗不同，主要有器重未來主人翁的意味。

“南国小镇”以台湾私房菜为主，辅以台湾特色冰品及川菜，小镇以悠闲来体现乡情与传统的延续，以生态来体现从津津有味走向有品且格的健康饮食。

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