台湾虽然很小，但是由于近代以来，外省人的大量涌入带来了各地的习俗，所以台湾的春节文化就是一个中国各地春节习俗的缩影！

在除夕的前一天也就是小年夜，小年夜在台湾的习俗是要拜天公的，天公也就是道教所说的玉皇大帝(又叫天帝)。

拜天公要先看黄历也就是农民历来选择吉时进行祭拜仪式，台湾拜天公一般需要准备五牲来拜，五牲包括有猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉(也可以用干鱿鱼来代替鱼肉)、豆腐干等五种。

鸡肉与鸭肉一定要用全鸡与全鸭来拜，所以鸡肉不可以用肯德基来拜，但是鸭肉可以用北京烤鸭来拜(在台湾某些地方的北京烤鸭还叫北平烤鸭)。

除此外，鸡与鸭的脚都要放在它们的腹腔之内，不可以放在外面，这是因为避免煮熟的鸡鸭飞了。

除了五牲外，还要配合五行小菜来祭拜，但是因为台湾各族群对五行蔬果的看法都有所不同，有些是用蔬果中有带五行的字来看五行，而有些族群则是用颜色，所以也在这里也和大家分享：

除了五牲与五行小菜的祭品外，也要准备三杯酒与三杯茶来祭拜，祭拜的过程不可以一次加满，要分三次加满，这代表酒(茶)过三巡才能让神明喝的痛快。

除了上面所说的这些必备祭品外，尚有：

金桔：代表大吉大利。

甘蔗：代表甘之如饴，也代表节节高升。

苹果：代表平安。

发糕：代表一路发或发财的意思。

年糕：代表年年高升。

萝卜糕：代表好彩头(萝卜闽南语叫做菜头，谐音彩头，又叫好彩头)。

拜天公的仪式结束前要焚烧祭天的寿金(纸钱)，焚烧寿金首先要先烧长寿金再烧寿金，并把供神的茶酒倒在供桌前，每倒一杯嘴里就念一遍平安进财，三杯酒与三杯茶倒完后就代表六合。

最后才燃放鞭炮，当鞭炮放完后也就代表整各仪式完成。

除夕当天一定要祭祖，选吉时祭祖，供品也是以三牲为主(鸡、猪、鱼或鱿鱼)。

当然最重要的是晚上要吃年夜饭啦！

有些比较传统的闽南家族还会围炉，围炉就是在用餐的圆桌底下摆木炭火炉，并在火炉周围放着红色的钞票，围炉过后小朋友就跪着向长辈说吉祥话与领红包。

领完红包的习俗是把红包放在枕头底下。领完红包后就开始守岁，在守岁的时候家家户户的大朋友都在熬夜打牌，小朋友熬夜与许久没有见面的堂表兄弟姐妹们放烟火与玩耍。

也有不少祖籍北方的人在年夜饭时要吃饺子(饺子代表元宝)，而且这个饺子是很大的饺子，因为在以前，北方一些地方会习惯在饺子馅里面放钱，所以现在不少北方族裔还保留了这个传统，而在年夜饭吃到有钱的饺子就代表吃到钱，也就代表会发的意思。

初一当天要依据黄历的时间来开门我们叫做开门大吉，并依据黄历上所说好的方位走到庙里去拜拜，并设法去庙宇抢头香。

抢头香就是第一个进到庙里面，并把香插入香炉的，依照台湾传统抢到头香的人代表今年的运气与事业都会第一名。

年初二在台湾的习俗是嫁出去的女儿回娘家的日子，回娘家一般女婿都会带伴手礼回去吃完午饭后，休息片刻在晚餐前离开娘家。

为什么在晚餐前离开娘家呢？

台湾传统的习俗认为嫁出去的女儿，过年的时候不可以在娘家吃两餐饭，因为嫁出去的女儿就是属于男方的人，传统习俗认为过年嫁出去的女儿在娘家连吃两餐的话，娘家会被吃垮。

（本文来源于网络，原作者为赖国光：香港大学SPACE中国商业学院研究生文凭课程名师，民俗文创家，诗词创作家。）