近年来，海峡两岸的联系越发亲密，大陆去台湾旅游的游客也持续增多。很多去台湾旅游的小伙伴都是奔着台湾美食去的，因为人家的小吃种类齐全，口感丰富，堪称吃货必尝的美食。那么今天小编就带你们深入探讨一下台湾夜市小吃，小伙伴们可以认真瞧瞧，有吃过一半以上的都是强者哟。

卤肉饭

卤肉饭可说是大陆同胞最为熟悉的台湾美食，很多小伙伴都品尝过，当然口感是否正宗就见仁见智了。

正宗的台湾卤肉饭，它的五花肉被精心切过，但并不太碎，慢慢在有5种香料的汁里炖制。之后将做好的肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭就完美了。

盐酥鸡

盐酥鸡作为小食也成功的打入了大陆市场，还因此成为很多小伙伴心中的挚爱。其实盐酥鸡的制作过程较为简单，口感的差别取决于原材料。整鸡会被切成大块浸泡在卤汁和面糊中，炸透后即可撒上椒盐食用。

蚵仔米线

蚵仔是曾经风靡一时的台剧“转角遇到爱”中美食蚵仔煎的原材料，其实就是我们俗称的海蛎。正宗的台湾蚵仔米线蚵仔米线会使用浓厚的多味汤底，同时米线和蚵仔都会保留它的原汁原味，有一些人喜欢在其中加入肠以此来增加汤的味道。

胡椒饼

胡椒饼是台湾夜市必尝美食之一，可能有很多人对胡椒的奇特香味有所抗拒，但台湾胡椒饼绝对能瞬间刷新你对胡椒的认识。

胡椒饼酥脆的外壳里有多汁的猪肉馅，它混合着芳香的黑胡椒，在土炉边烘烤后的胡椒饼是对胡椒的一种颂歌。

药炖排骨

在台湾美食节目中，药炖排骨似乎是他们的宠儿，每次去到一个夜市都会介绍药炖排骨。在台湾，汤在中国传统药材中煮炖，从猪骨中汲取精华，其中使用了超过14种药材，根和干水果。美味的同时也注重对身体的呵护，尤其是在冬天，喝一口，全身暖暖的，其实骨头上并没有多少肉，所以这道小吃的重点就在于它的汤。

大肠包小肠

这个小吃在大陆的出镜率也是很高，很多台湾美食节都可以看到它的影子。正宗的大肠包小肠和热狗有十分相似，只是要将包裹着猪肉肠的面包换成糯米。简单来说，就是将体积较大的糯米肠切开後，再夹住体积较小的台式香肠。

麻糬

麻薯作为台湾人气较高的甜点，虽然很多人说只是糯米团子而已，其实不然，麻薯的口味十分丰富，既有甜馅也有咸馅，就像棉花团一样柔软。

传统的麻糬以红豆酱为馅，并撒上花生粉，近些年来，草莓馅、黑芝麻馅、绿豆馅以及花生馅都颇受欢迎。

牛肉面

台湾牛肉面也算台湾比较出名的小吃，各家店都有自己的秘方，但是共同点就是味道真的很好，香浓的牛肉汤配上劲道的面条，最后码上大块的牛肉，香味四溢，让人闻之流口水，尝一口误终身。

珍珠奶茶

如果说台湾小吃征服大陆群众第一步是什么，那珍珠奶茶是当之无愧的王者。在台湾，珍珠奶茶还是作为代表性美食深受大众的喜爱。台湾人热爱“QQ”食物口感，这个可爱的声音代表嚼的声音，就像珍珠奶茶里的木薯球。

棺材饭

棺材板的名字虽然吓人，但口感却是出奇的好。将一片特别厚的面包中间被挖空来组成平面的面包碗。接着把它烤硬，在其中加入海鲜杂烩汤。这种台湾小吃是法国吐司和海鲜杂烩汤的改良版，在其中增添了台湾风味，反而拥有独特的味道，自成一派。

甜不辣

这种小吃在大陆也十分受欢迎，甜不辣指的的鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸，长时间油炸后，在肉汤中煮熟。食用前，将鱼糊块从肉汤中捞出，闷在褐色的酱汁中。甜不辣基于日式杂烩，口感更加甜香，并配有更硬的鱼豆腐和独特的酱汁。

肉圆

肉圆是台湾的大饺子。它是由面团、玉米淀粉和番薯粉所烹制而成，烹熟后呈现出透明的光泽。馅料可以选择猪肉、蔬菜和鸡蛋，如果再浇上肉汁就更加美味了。

可乐饼

可乐饼是台湾街头常见的小吃之一，类似于日本的炸肉饼。可乐饼以土豆泥或肉末为馅，然后裹上面粉、鸡汁和面包屑。你可以依照自己的喜好混合肉末、蔬菜、海鲜以及其他食材。