隐其形、显其性；简于型、精于心

“重要的项目，就交给台湾团队”

凉圆

凉圆是台湾南部常见的农村小点心，台湾北部并不多。凉圆的外皮由地瓜粉、日本太白粉等物所制成，蒸得晶莹剔透、QQ软软，内包红豆沙或绿豆沙制成的馅，冰冰凉凉，完全不腻。

大肠包小肠

大肠包小肠在台湾已有二十年的历史,因其美味又独具特色已经成为台湾十大知名小吃之一。这是台湾年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开後，再夹住体积较小的台式香肠，即成为「大肠包小肠」，与美国的热狗有异曲同工之妙。

炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。

鼎边锉

传统鼎边锉原本是在福州人的家常小吃，后来变成台湾特色小吃之一。所谓“趖”，为闽南语词汇，原义为蠕动、游动，在此即指米浆沿鼎边翻滚的动作。沿火热的大锅边缘一抹而成薄皮，成形的“趖”，风干后再取出剪成块状。烹煮时，时常搭配虾仁羹、肉羹等煮成汤食，亦可搭配其他食材，包括金针菇、香菇、鱿鱼、丁香、竹笋、金勾虾、高丽菜、蒜头酥、芹菜等配料。

花枝羹

电影《艋舺》里，帅哥赵又廷就提着鱿鱼羹出镜了好几次。这种味道平民的食物，台湾人更喜欢把它叫做“花枝羹”。士林夜市上，花枝羹的摊位数量之多也足以表明其受欢迎程度之高涨。花枝羹以鲜嫩肥美的花枝为主料，加上大块笋块和胡萝卜，调和着勾过芡的浓稠汤汁，羹汤酸酸的口感配合得恰到好处，再加些蒜末和洋葱，整碗汤头的滋味更是香气四溢。

药炖排骨

药炖排骨是台湾市集中常见的进补汤品，食用历史悠久，属于台湾特有肉骨汤。一般都是将大根的排骨放入与十几种传统药材一起煮炖，从猪骨与药材中汲取精华，汤头喝起来浓郁十足，甘醇并飘着淡淡中药香，排骨炖到软烂，入口即化，美味又营养，冬天喝尤其保暖。

三杯鸡

台湾的美食众多，而最最好吃又让人口口相传的一定少不了一道经典名菜--，三杯鸡顾名思义和三杯有关，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新，用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替猪油，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。

阿给

阿给是日文「油豆腐」的音译，是台湾淡水镇有名的小吃之一。阿给的做法是将油豆腐的中间挖空，然后填充炒过的冬粉（有些店家使用的是没有炒过的冬粉）、浸泡过卤汁，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。因为豆腐吸收了汤汁，所以每咬一口都会有汤汁迸出，滋味十足。

芒果冰

CNN与高端旅游杂志《TRAVEL+LEISURE》评选出全球最佳甜点，前身为台北永康街“冰馆”的ICEMONSTER内的芒果冰榜上有名。台湾本岛盛产芒果,肉厚多汁,新鲜美味,于是在台湾吃到的芒果冰无论是口感还是分量都让人惊喜。

太阳饼

太阳饼，也叫“日头饼”，是一种麦芽糖做馅的薄饼。这种小吃源起于台湾中部，为台湾最有代表性的特产之一。太阳饼饼皮酥而易碎，哪怕用手轻碰也会掉渣，内馅则是香甜可口，不腻不粘。

文章转自：网络

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