因为山记冻顶乌龙茶，我对台湾有一种特殊的情感，回味民国。

山记乌龙茶的魅力在于其繁琐的制茶工艺过程，制茶等于修德，就拿人为发酵的过程来说，发酵时间是不定性的，有时会因天气变化而延长，即使深夜也要等待，做随时的观察，火候未到不行，过了也不行，等到其变化到恰好的状态才能进行下个步骤的操作。否则很难保证香气的持久、茶汤的醇厚、满口生津与喉底回甘。配合茶性，达到完美境界没有捷径，茶人辛苦并快乐着。乌龙茶原本没有什么花香果香木香，是人利用时间与温度自然融合赋予它的奇妙。难怪会得到蒋经国先生的喜爱，三次到访山记喝冻顶乌龙茶。都说治国如小烹，蔡英文上场，却糟糕了。为什么提她？民生有我，自然愿意两岸和谐一家亲。记得小马哥执政时，小蔡老攻击他不会领导，这也不行那也不行。如同我在说乌龙茶制茶要采青、晾青、晒青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘干，如何把握火候、控制温度、







































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